Rubén Nogueira Fos es Licenciado en Filología Hispánica por la Universidad de Vigo y especialista en la enseñanza de español como segunda lengua por la Universidad Autónoma de Madrid. Fue en la Universidad de Vigo donde se fomentó y comenzó su pasión por las lenguas de signos. Ha participado en la publicación de diversos materiales didácticos para la enseñanza y el aprendizaje de la lengua de signos española.
Fue director académico de la Biblioteca de Signos, un portal web de la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, donde todos los contenidos, tanto lingüísticos como literarios, se presentan en lengua de signos. También coordinó el programa educativo bilingüe ABC en la Región de Murcia, un programa pionero que ofrece acceso completo a la educación bilingüe en Secundaria para el alumnado sordo. Ha sido profesor asociado en la Universidad de Alicante y en la Universidad de Murcia.
En el ámbito de la investigación, continúa desarrollando una tesis doctoral sobre la evolución y el cambio lingüístico en la lengua de signos española.
Desde hace unos años, es profesor de Lengua Castellana y Literatura en Educación Secundaria, con destino definitivo en el CPI Cova Terreña, en Baiona.